진짜 간짜장 맛집 찾는 방법과 대구 맛집 추천

우리민족의 소울푸드 짜장면. 어느 지역을 가더라도 중국집은 반드시 존재합니다.

그런데 수많은 중국집 중 어디가 맛있고 또 정직하게 하는 집인지 확인 할 길이 없습니다.

 

블로그나 유튜브로 확인해보고 싶긴 하지만 그 방대한 정보의 홍수 속에서 어떻게 찾아야 할지 막막하지만 의외로 쉽습니다. 가고자 하는 곳의 간짜장 확인으로 맛집인지 아닌지 알 수가 있습니다.

 

 

1. 간짜장이란?

 

간짜장은 짜장면의 한 종류로 기름에 볶은 춘장에 돼지고기, 야채 등을 넣고 한 번 더 볶은 뒤 삶은 면과 비벼먹는 한국식 중화요리를 말합니다. 특히 신선한 양파가 대량으로 들어가기 때문에 기존의 짜장면과 확연히 차이나는 맛을 느낄수 있습니다

 

 

간짜장을 주문하면 면과 짜장이 위의 사진 처럼 따로 나오고 면위에 부어먹는데 이 때 많은 양의 신선한 양파로 갓 볶아낸 간짜장의 윤기가 미각을 훨씬더 자극하여 식욕을 더 돋구어 주는 것이 간짜장입니다.

 

 

2. 짜장면 VS 간짜장

 

짜장면과 간짜장은 조리법에서 차이가 납니다.

짜장면은 식용유에 볶아놓은 춘장에 야채, 고기를 다시 볶은 후 끓여서 필요한 만큼 면에 올려 비벼 먹습니다.

조리법이 이렇기 때문에 사진과 같이 양파와 야채와 짜장이 같이 섞여 있습니다.

 

<짜장면 - 출처 헬스조선>

 

짜장면에 비해 간짜장은 주문 즉시 조리해서 만들어야 하기 때문에 짜장면과는 달리 더욱 신선한 양파의 식감을 느낄수 있고 들어가는 양파의 양 또한 간짜장 훨씬 많아서 간짜장을 먹어본 사람들은 짜장면보다는 간짜장을 선택하는 경우가 더 많습니다.

 

 

3. 간짜장 맛집 고르는 방법

 

간짜장 맛집 고르는 법은 의외로 간단합니다.

블로그든 유튜브 영상이든, 중식당 홈페이지든 그곳의 간짜장 사진을 찾은 다음 간짜장의 상태를 보면 됩니다.

진짜 간짜장이라면 사진처럼 흥건한 짜장 소스와 많은양의 신선한 양파가 보입니다.

 

양파가 흐물흐물하지 않고 금방 볶아냈기 때문에 양파의 식감이 살아있습니다.

그리고 질감이 물같다기 보다 꾸덕한 느낌이 나고 기름의 윤기가 납니다.

 

하지만 가짜 간짜장은 완전 다릅니다.

중식당 주방장들이 일일이 간짜장 만들기가 귀찮아서 미리 만들어 놓은 짜장 소스에 양파 좀 더 썰어서 대충 데운 다음에

간짜장이라고 내놓기도 하는데 그 모양이 다음과 같습니다.

 

 

<가짜 간짜장>

 

 

어떻습니까?

주문 즉시 조리하는 간짜장 특성상 양파가 신선할 수 밖에 없는데 미리 만들어둔 짜장소스에 양파만 넣고 대충 만든 가짜 간짜장과 색깔부터가 차이나지 않습니까?

 

 

4. 추천하는 대구 간짜장 맛집

 

대구의 간짜장 맛집은 의외로 많은데 개인적으로 진짜 이집이 괜찮다 싶은곳을 추천해볼까 합니다.

 

(1) 남경반점

 

추천하는 대구 간짜장 맛집은 첫 번째 남경반점입니다.

아래 사진을 누르면 네이버 지도로 연결됩니다.

 

<진짜 간짜장>

 

주소 : 대구 동구 불로동 1074-18

전화번호 : 053 -982 -5633

 

생활의 달인에 출연한만큼 이름있는 간짜장 맛집입니다.

이 집에 가면 다른 것 없습니다. 손님들이 모두 간짜장을 시킵니다. 

사모님께서 주문 즉시 조리해주시는데 진짜 맛있습니다.

 

(2) 동흥식당

 

두번째 추천 맛집은 동흥식당입니다.

 

 

주소 : 대구 동구 입석동 969-7

전화번호 : 053-984-6146

 

공군 11전투비행단 앞에 있는 곳입니다.

이곳도 대구에서 유명한 중식당 맛집이고 인원수에 맞게 무조건 간짜장 주문하는 곳입니다.

 

 

두 집을 우선 추천드리면서 짜장면과 간짜장이 왜 다른지 진짜 간짜장은 어떤 점이 다른지를 말씀드렸습니다.

배고플때 먹는 중식은 단순히 허기를 때우는 것을 넘어서 좋은 추억으로 남기도 합니다.

 

정직하게 만드는 간짜장을 통해서 맛집는 중식당을 고르시고 행복하고 맛있는 하루가 되시기를 바랍니다.